Ученые объяснили, почему ананас раздражает кожу и губы, и рассказали, как его есть, чтобы этого избежать

Разберемся, почему возникает жжение. Узнаем о микрошипах, бромелаине и органических кислотах. И объясним, как избежать раздражения слизистых оболочек, и почему не стоит совсем отказываться от ананасов.

Возможно, вы замечали, что ананас может вызывать небольшое жжение губ и языка. Объяснение кроется в составных компонентах фрукта. Как есть ананас, чтобы он не раздражал кожу и губы? Есть ли хитрости в выборе, разделывании, сочетании с другими продуктами и размере порции?

В состав ананаса входят фермент бромелаин и большое количество органических кислот (в основном лимонной и яблочной). Бромелаин способен расщеплять белковые структуры. Контактируя со слизистой рта, он может вызывать микроповреждения. Из-за них вы чувствуете раздражающее действие лимонной и яблочной кислот. Именно поэтому и щиплет язык.

А еще во фрукте есть мельчайшие игольчатые структуры. Это вторая причина неприятных ощущений. Кристаллы оксалатa кальция в виде незаметных шипиков пронизывают тропический фрукт. У них есть название – рафиды. И их можно увидеть в поляризационном микроскопе. При пережевывании рафиды могут вызывать минимальные повреждения. Кислотность фрукта сильнее ощущается на травмированных участках, и мы ощущаем, что язык от ананаса жжет.

Неприятные ощущения могут проявляются в жжении, покалывании языка, губ, внутренней поверхности щек. Обычно эти явления несильно выражены и быстро проходят сами.

Губы, как и язык, покрыты слизистой оболочкой. Компоненты ананаса могут ее раздражать. Действие усиливается, если губы потрескавшиеся или сухие. Чтобы сократить неприятные ощущения, разрежьте ананас на мелкие кусочки, чтобы не приходилось его откусывать. Можно есть вилкой, тогда контакт с губами будет минимальным.

Если ощущения жжения и покалывания языка выражены сильно или долго не проходят – это необычное явление. В таком случае вероятна повышенная индивидуальная чувствительность к компонентам фрукта. Чтобы исключить аллергию, проконсультируйтесь с врачом.

Неприятные ощущения чаще всего проходят самостоятельно и не требуют вмешательств. Что делать, если они мешают и хочется избавиться от симптомов еще быстрее?

Можно запить ананас водой, чтобы «смыть» остатки лимонной и яблочной кислот. Прохлада успокоит слизистую. Способно помочь тщательное полоскание рта водой, оно позволит полностью удалить все остатки ананаса.

В течение пары часов после ананаса не стоит есть продукты, раздражающие слизистые оболочки: перец, горчицу, острые приправы, цитрусовые, чеснок, репчатый лук. Алкоголь и газированные напитки тоже лучше исключить.

Можно нанести на губы увлажняющий бальзам. Это уменьшит их раздражение. Если ощущения жжения сохраняются, прополощите рот заваренной ромашкой.

Визит к врачу в большинстве случае не требуется. Но если симптоматика ярко выражена или долго не проходит, сходите на консультацию к специалисту.

Удалить из ананаса бромелаин, органические кислоты и рафиды не получится. Но можно попробовать уменьшить действие раздражающих компонентов:

Никакой специальной обработки ананас не требует. Важно выбрать спелый фрукт, в нем количество раздражающих веществ меньше. Кожура созревшего ананаса желто-зеленая, а у чешуек подсохшие кончики.

Удалите сердцевину и мякоть, расположенную ближе к центру фрукта. В этих областях концентрация бромелаина выше.

Если у вас нет аллергии, совсем отказываться от ананаса не стоит. Фермент бромелаин известен не только способностью вызывать жжение языка. Это вещество с признанными лечебными действиями. Оно улучшает работу иммунитета, может бороться с опухолевыми клетками, делает кровь более «текучей», не давая склеиваться тромбоцитам.

Кроме того, в ананасе и соке из него много полезных калия, магния, меди, марганца, витаминов С, В1, В6 и фолиевой кислоты.

Основные правила профилактики раздражающего действия: ограничивать порцию ананаса, ориентироваться на собственные ощущения, не есть фрукт во время стоматитов (воспалений слизистой полости рта).